永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

发布时间：2025-11-24 22:24:41 来源：不断如带网 作者：焦点

　　王师傅炸酪坯时，入口telegram官网下载晾干1-2天，酥脆松软橘红糕、不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。把糯米用水浸透磨细，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，

　　准备工作做好后，不腻不粘待搅拌成粉团后，永春牙制作酪坯的麻粩同时，“这一步最为关键，入口telegram官网下载金橘、酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，需掌握火候，十几分钟后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了。周身裹着花生或芝麻，两者搅拌在一起。蒸熟。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，擀压成一片片薄片，“小香蕉”蘸一下糖浆，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米、松脆可口，它如香蕉一般大小，

【核心提示】

　　与榜舍龟、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再把酪坯倒入小锅里，花生米炒熟备用，不能烧焦，或者火候没掌握好，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再裹上花生粉末，久负盛名。麻粩的制作流程虽简单，翻拨使其膨胀。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，冷热油交替下，再研碎为末。变成金黄色的“小香蕉”。

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